プロも認める本格派業務用カレー特集
今回はナカヤマフーズオンライン編集部が選んだ、料理のプロも認める本格派のカレー商材をご紹介いたします。
オーソドックス、ヨーロピアン、エスニックスタイルから、お子様用まで多彩なバリエーションを揃えました。
具入り、ソースのみ等、用途にあわせてお選びください。
CAFE STYLE インド風キーマカレー(チキン)
インドカレーの作り方を忠実に再現
直火で数種のスタータースパイスを油で煮出し、インドカレーの作り方を忠実に再現したチキンキーマカレーです。
挽肉には皮付きの鶏挽肉を使用する事で鶏の油から出る香りが立ち、コクが深い味わいにまとまりました。仕上げにオリジナル・マサラを加えました。化学調味料不使用。
★こだわりの調理法★
インド風チキンカレーと同様に、インドカレーの製法に基づいて一から作り込んだキーマカレーです。直火でスタータースパイスの香りを油に移し、焦げる直前までたまねぎを炒め込み甘味と香りを引き出します。にんにくと生姜を炒めて、トマトペーストを加え更に炒めていきます。（※トマトペーストを炒めることでトマトの香りが立ち上がり、酸味が飛び、甘みが引き立ちます）このベースに鶏挽肉を加えて炒めます。（※挽肉には皮つきの鶏肉を使用することで、鶏の油から出る香りが立ちとコクが深い味わいになっています）最後に仕上げ用のオリジナル・マサラを加えて味をまとめます。
CAFE STYLE インド風キーマカレー(チキン) MCC
1kg×6パック
ディナーカレーフレーク
こだわりのフォン・ド・ボーを贅沢に使用
デイナーカレーフレークは、フランス料理の基本となる｢フォン･ド･ボー｣と調和のとれたスパイスが作り出すコクのある深い味わいのカレーフレークです。
高級感あふれる味わいに仕上げた、一味違うカレーがお楽しみいただけます。溶けやすいフレーク状で、業務用には最適です。
｢フォン･ド･ボー｣は仔牛の肉や骨を焼成したものを、ブイヨン、香味野菜、香辛料とともにじっくり煮込んで作るスープで、日本料理で言えば「だし」にあたります。
「ディナーカレーフレーク」は、こだわりのフォン・ド・ボーを贅沢に加え、スパイスやハーブ、果実、野菜、小麦粉、調味料などでバランスよく味を調えた、溶けやすく扱いやすいフレークです。
ディナーカレーフレーク エスビー
1kg
CAFE STYLE 欧風カレーソース
「欧風」の煮込み感を演出したフルーティーなカレーソース
フルーティーでライトテイスト。ヨーロッパの新しいトレンドを取り入れた欧風カレーソースです。
バターやたまねぎ、フォン等の重厚なコクの部分をフルーツと野菜に置き換えることで洗練された味を表現。専用カレーパウダーを開発し「欧風」の煮込み感も演出しています。化学調味料不使用。
※ソースのみ（お好みの具材やスパイスを加えお召し上がりください。)
★こだわりの調理法★
ヨーロッパの新しいトレンドを取り入れたカレーソースです。一般的に「欧風」からイメージするバターやたまねぎ、フォン等の重厚なコクの部分を、フルーツと野菜に置き換えることにより洗練された味で表現。専用カレー粉を使用しソースのコクと旨味を引き出し、旧来の「欧風」の煮込み感も継承しました。「たまねぎの旨味」、「フルーツの甘味」、「ココナッツの風味」、「牛乳のコク」、「バターや白ワインの風味」による、コク、深み、苦味、甘味、etc.が含蓄された多層的なソースの風味をお楽しみください。仕上げにヨーロッパをイメージさせるハーブを効かせています。
CAFE STYLE 欧風カレーソース MCC
1kg×6パック
バーモントカレー業務用
老若男女問わないロングセラーカレー
誰もが一度は食べたことがあるハウスのバーモンドカレー。業務用で大容量となっておりお得な価格となっております。
アメリカのバーモント州に伝わる、りんごとハチミツの健康法を応用したまろやかでコクのあるカレーです。
りんごペーストは国産を使用しています。りんごペーストとはちみつの他に、トマトパウダー、バナナペースト、乳製品などを加え、
深みのあるマイルドな味に仕上げました。
辛味順位は1(甘口)です。使いやすい500g×2個入りです。
｢業務用バーモントカレー｣は家庭用製品とは風味が異なります。
バーモントカレー業務用 ハウス
1kg
CAFE STYLE インド風カレーソース
数種類のスパイスを使った本格派のインドカレーソース
直火で数種のスタータースパイスを油で煮出し、インドカレーの作り方を忠実に再現したカレーソースです。
濃縮されたチキンブイヨンを使用し、鶏のナチュラルな旨味を再現。仕上げにオリジナル・マサラを加えました。化学調味料不使用。
※ソースのみ（お好みの具材やスパイスを加えお召し上がりください。)
★こだわりの調理法★
インドカレーの製法に基づいて一から作り込んだカレーソースです。直火でスタータースパイスの香りを油に移し、焦げる直前までたまねぎを炒め込み甘味と香りを引き出します。にんにくと生姜を香り良く炒めて、トマトペーストを加え更に炒めていきます。（※トマトペーストを炒めることでトマトの香りが立ち上がり、酸味が飛び、甘みが引き立ちます）。ストックには濃縮チキンブイヨン（厨房でコトコト炊くのと基本的には同じ製法でつくったもの）を使用して鶏のナチュラルな旨味を再現。仕上げ用のオリジナル・マサラを加えて味をまとめます。
CAFE STYLE インド風カレーソース MCC
1kg×6パック
湿潤 マドラスカレールウ
本格的、深い味わいの湿潤
湿潤とは、しっとりと溶けがよく、深い味わいをもつルウだけに与えられる称号です。
マドラスカレールウ湿潤は、小麦粉と溶けやすい油脂(ラード)を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と20種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。
ソテーオニオンとフォン・ド・ヴォ―の旨味にスパイス＆ハーブが合わさり、香りと辛味のバランスが絶妙なコク深いこだわりの逸品です。
湿潤 マドラスカレールウ エバラ
1kg
お子様用ビーフカレー
お子さまも安心して食べられる甘口カレー
パインアップル、牛乳等で甘口に仕上げたお子様向けのビーフカレーです。
甘口でもカレーの風味を損なわないように考慮しました。
大容量1kgのタヒチカレーソースが6パック入っています。
袋のまま沸騰したお湯で20分湯煎して下さい。
または開封して別鍋に移して焦げつかない様に温めてください。
お子様用ビーフカレー MCC
1kg×6パック
完熟トマトのハヤシフレーク
食べやすくお子様にも大人気
チキンの旨味をベースに、完熟トマトの甘さと柔らかな酸味が程よくきいたこくのあるハヤシソースです。フレーク状ですので溶けやすく、大量調理に適しています。
国産の豚脂を使用しています。上品で旨みのあるハヤシライスは小さなお子様にも大人気です。
ルウ製品は、フレーク（顆粒）製品に比べて油脂量が多く辛さとコクのバランスがよいので、具材を加えるだけでおいしいカレーができます。キーマカレーなどのストレートに辛さとコクを感じられるカレーがおすすめです。
完熟トマトのハヤシフレーク ハウス
1kg
Today’s バターチキンカレーソース
香味野菜をベースにしたバターチキンカレー
香味野菜をベースにバター等の乳製品を加えてコクをだし、独自でブレンドしたスパイスで仕上げた、オリジナルレシピのカレーソースです。
大容量1kgのタヒチカレーソースが6パック入っています。
※ソースのみ（お好みの具材やスパイスを加えお召し上がりください。)
袋のまま沸騰したお湯で20分湯煎して下さい。
または開封して別鍋に移して焦げつかない様に温めてください。
Today’s バターチキンカレーソース MCC
1kg×6パック
ごろっと野菜のビーフカレー
家庭で作ったような手作り感のあるカレーライス
食べやすく、くせのないカレーソースに、野菜（じゃがいも、にんじん）をごろっと入れて、シンプルに仕上げたビーフカレーです。
家庭で作ったような手作り感のあるカレーライスです。
大容量3kgのタヒチカレーソースが4パック入っています。
袋のまま沸騰したお湯で30分湯煎して下さい。
または開封して別鍋に移して焦げつかない様に温めてください。
ごろっと野菜のビーフカレー MCC
3kg×4パック
マサラ赤カレーソース
コチジャンや赤唐辛子で鮮やかに仕上げたマサラカレーソース
独自のブレンドスパイス（マサラ）に、コチジャン、赤唐辛子、パプリカを加えスパイシーで辛さのある赤いソースに仕上げたカレーソースです。
大容量3kgのタヒチカレーソースが4パック入っています。
※ソースのみ（お好みの具材やスパイスを加えお召し上がりください。)
袋のまま沸騰したお湯で30分湯煎して下さい。
または開封して別鍋に移して焦げつかない様に温めてください。
マサラ赤カレーソース MCC
3kg×4パック
ジャワカレー業務用
スパイシーな香ばしさが際立つ中辛カレー
辛さとコク、香ばしさが際立つルウタイプのジャワカレー。昔ながら変わらないコク深いお馴染みの味が特徴です。
スパイシーな特製カレーパウダーと小麦粉、玉ねぎをじっくり炒めた香ばしさが特徴です。チャツネや乳製品などの深い味わいとさわやかな辛さのカレーです。
しっかりとした風味があり、油脂のコクが最後まで感じられます。
辛味順位は4(中辛)です。使いやすい500g×2個入りです。｢業務用ジャワカレー｣は家庭用製品とは風味が異なります。
ジャワカレー業務用 ハウス
1kg
マサラ黒カレーソース
黒ゴマ、黒糖、ココアで黒いソースに仕上げました
独自のブレンドスパイス（マサラ）に、黒ゴマ、黒糖、ココアを加えスパイシーでコクのある黒いソースに仕上げたカレーソースです。
大容量3kgのタヒチカレーソースが4パック入っています。
※ソースのみ（お好みの具材やスパイスを加えお召し上がりください。)
袋のまま沸騰したお湯で30分湯煎して下さい。
または開封して別鍋に移して焦げつかない様に温めてください。
マサラ黒カレーソース MCC
3kg×4パック
タヒチカレーソース
南国をイメージしたフルーティーなカレーソース
南国タヒチのイメージで、ココナッツ、マンゴチャツネ、リンゴなどを加えた、フルーティーなカレーソースです。
大容量3kgのタヒチカレーソースが4パック入っています。
※ソースのみ(具は入っていません)
袋のまま沸騰したお湯で30分湯煎して下さい。
または開封して別鍋に移して焦げつかない様に温めてください。
タヒチカレーソース MCC
3kg×4パック
ナカヤマフーズオンラインでは、お店でしか味わうことが出来ないようなハイクオリティーで扱いやすい業務用食品を豊富に取り扱っております。
袋のまま沸騰したお湯で湯煎するだけであっという間にプロの味♪
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