店長渡辺が選ぶ今月のコレ食べてみて！9月号
皆様こんばんは！ナカヤマフーズ店長の渡辺です。誠に勝手ながら私店長渡辺が皆様に自信をもってお届けしたい一押し商品をご紹介させていただきます。今回は辛いものづくし！食べるだけで汗がジワジワと出てくる「ウマ辛な食材」のご紹介です。業務用だからこそ扱いやすく、店長自慢のハイクオリティーなお味をあなたのご自宅へお届けします。
花椒香る四川風麻婆豆腐
花椒香る本格派の麻婆豆腐
花椒の香りに麻辣醤、テンメンジャン、トウバンジャンの旨味を加えた本格派の麻婆豆腐です。
「甘くて辛い」＋「しびれ」後ひく旨味麻婆豆腐です。
お家で簡単に中華料理店のお味がお楽しみいただけます。
個食パックなので、使い勝手がよく、温めるだけの麻婆豆腐です。是非、熱々のご飯と一緒にお召し上がりください。
花椒香る四川風麻婆豆腐 日東ベスト
175g・1人前
チョリソー
スパイシーなチョリソーがビールにピッタリ！
ソーセージのおいしさはそのままに、ペッパー、ガーリックを使用した羊腸詰の粗挽きウインナーソーセージです。
ビールを片手に食べるにはちょうど良いサイズ感であり、大人の方向けのスパイシーなソーセージとなっています。
たっぷりのお湯に、凍ったままの「チョリソー(20本入り)」を袋から取り出して入れ、約8分間温めれば完成です。
チョリソー 日東ベスト
600g
マレーシア風チキンカレー
マレーシア現地から取り寄せたカレーパウダーを使用し、ココナッツを加えて仕上げたマレーシアカレー
インドカレーの流れを汲んだ本場マレーシアの味を再現した本格的なカレーです。 直火釜でスタータースパイスを炒めて香味油を作り、たまねぎを炒めて旨味と甘味を引き立ててから鶏の油を加えてコクと深みを重ねます。カレー粉はマレーシアから輸入した専用品を使用。ココナッツは全体の味のバランスを考え繊細な風味をもたらすココナッツデシケート（内皮）を使用し、濃縮チキンブイヨン（厨房でコトコト炊くのと基本的には同じ製法）で鶏のナチュラルな旨味を再現しています。
マレーシア風チキンカレー MCC
160g・1人前
カシミール風チキンカレー
ムガル料理の「ローガンロッシュ｣をイメージして仕上げたインド・カシミール地方のカレー
カシミール地方で有名な郷土料理「ローガンジョシュ」にヒントを得たカレーです。（※「ローガンジョシュ」はバターなどの油と香りの強いスパイスで、ラム肉（製品は鶏肉）を煮込んだ料理）。 肉の風味豊かな牛脂を香ばしく炒めスタータースパイス（全体のバランスを考えシンプルにクミンのみ使用）を炒め香りを移します。焦げる直前まで炒めて旨味、甘みと香りを凝縮した玉ねぎを加え、にんにくと生姜を炒めます。ここにトマトペーストを入れて更に炒めトマトの香りを立たせ甘味を増していきます。仕上げの香辛料をふんだんに使用しバターを加えて味をまとめます。
辛さの特徴はグリーンチリ。脇役として２種類の唐辛子（中国産の辛いもの、韓国産の香りと甘味が強いもの）を使用して特徴のある辛さを演出しています。
カシミール風チキンカレー MCC
160g・1人前
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簡単調理品やボリューム満点の業務用商品、話題の給食デザートまでたくさんの食品を取り揃えています。
ぜひともお気軽にご活用ください。
