六甲バター(株)神戸工場の見学へいきました！
ナカヤマフーズオンラインでのロングセラー商品「QBB型抜きチーズ」を製造している「六甲バター神戸工場」の工場見学に招待していただきました。
その様子とインタビューをご紹介いたします。人気と美味しさの秘訣に注目してみてください！
見どころ満載の神戸工場について
東京ドーム１個分の広さがあり、年間で約25,000ｔのチーズを⽣産しており⽇本最⼤級のプロセスチーズ⼯場「六甲バター�蠖�⼾⼯場」併設したQBBプロセスチーズパークでは、チーズの歴史や栄養について、模型やゲームを⽤いて学ぶことができます。また、QBBブランドの歴史を知るだけではなく、実際にチーズが作られる様⼦を覗くこともできます。
神戸にある新しい工場は広くて開放的な空間でした。徹底した衛生管理のもと、製造されていく過程をゆっくり見学していくと、壮大な規模の機械から次々と日頃から愛用しているチーズが出来上がっていました。開発しているチームの部屋や、原料のナチュラルチーズから混ぜ合わせる工程や、成型、梱包、更には出荷に至る工程まで分かりやすく、発見の多い見学でした。案内してくださるスタッフさんも皆にこやかに迎えてくださいます。工場は一般のお客様も見学可能ですので、ぜひとも皆様にも足を運んでいただきたい場所です。
型抜きチーズについて
給食デザートで大人気の型抜きチーズ
チーズ好きなお子様はもちろん、チーズがあまり好きではないお子様にも喜んで召し上がっていただけるように、かわいらしい型に抜ける商品を作ることとなりました。
1980年に家庭用商品として発売し、のちに第24回モンドセレクションで金賞を受賞しました。その後、学校給食用にも展開されました。
今では年間でなんと約81万個の型抜きチーズが食べられています。
QBBのチーズについて学べるコミュニケーションルームにてお勉強会
ムービー・Q＆A
QBBのプロセスチーズがどのように出来るのか、六甲バターの創業時から現在に至るまでの歴史、最新の生産設備を整えた神戸工場についてムービーを見ながら、何でも(社外秘以外)質問に答えてくれます。
【Q&Aご紹介】
〇「QBB」の名前の由来は何ですか？
「QBB」の名前の由来は「Quality is Best Beautiful」です。「品質が一番で美味しいですよ」という意味です。社員の皆様はこのQBBブランドマークを念頭において安心安全なチーズ作りに励んでいます。
〇原料の調達はどこから？
ナチュラルチーズは海外からの輸入が8割、国産が2割となっています。海外からは主にオーストラリア、ニュージーランドで、他にはアメリカ、カナダ、ヨーロッパ諸国から輸入しています。
〇どのくらいの期間で型抜きチーズは作れますか？
金型を作ることが必須なので、長期的に商品化できるようなものであれば可能ですが、デザインから型の作製・配合検討などでおおよそ1年はかかります。
長く愛される理由
型抜きチーズへのこだわりは
チーズの風味はもちろん、きれいに型から抜け、また子供さんたちに喜んでいただけるような型作りにはこだわっています。
味は基本的にはずっと変わっていませんが、鉄分入り、DHA入り、デザート味のバリエーションはあります。
型抜きチーズ以外の6Pチーズの種類は豊富で、各季節やトレンドに合わせて開発、研究を重ねて常に新しい商品を提案しています。
また、包装資材へのこだわりもあり、いかに開けやすく衛生的であるかを考え、さらには目を引くパッケージデザインにもこだわっています。そんなところにも着目していただきたいですね！
安心安全でいられる管理体制ついて
品質管理、賞味期限はどのようにされていますか？
HACCPに沿った衛生管理を行っております。処理温度や包装後の異物検査を重要管理点として製品作りを行っています。その商品の対象顧客層に向けた定性調査や定量調査を行い、最新のニーズにお応えできるような体制をとっています。
賞味期限については、要冷蔵の商品ですと10℃で設定した賞味期限に安全率を掛けた期間保存して、品質に問題がないかを確認しています。
「チーズの学校」ブースで楽しく学べます
遊びながら学べるコーナーもありました
工場内には「チーズの学校」というコーナーもあり、チーズのひみつについて学べるエリアです。
チーズの歴史や種類、チーズが出来るまでや、日本で広く愛され続けるプロセスチーズの特徴について、ゲームや模型を通じて、知ることができます。
子どもも大人も夢中になって遊べて、見学を終えた頃にはチーズ博士になっているかも！
QBBオリジナルキャラクター
ぼくの名前は知っているかな？
QBBオリジナルキャラクターの「Qちゃん」です。
商品パッケージのみならず、たくさんのグッズとなり皆様に愛されることを願っています。ぼくの商品を見つけてどんな時でもQBBを思い出してくださいっ！
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型抜きチーズ
給食でお馴染みの味、どんな形がでるかはお楽しみ！
ナチュラルチーズの持ち味を十分に活かした、動物や乗り物の形に型抜きできるチーズです。
学校給食でも使われている安心・安全のどこか懐かしい型抜きチーズです。
一個当たり約15gのチーズが40個入っています。
40粒以上
ブリーアイス(ブリーチーズ使用アイスクリーム) 1L
ここにしかないチーズ屋さんのアイスクリーム
チーズ屋さんが本気で作った、ブリーチーズを使用したアイスクリームです。 ブリーチーズのまろやかなミルク感がリンゴの香りと溶け合って最後はコクの余韻に浸るアイスクリームです。料理やデザートとの相性がとても良く、新しいメニュー提案が可能です。
ブリーアイス QBB
1L
チーズ屋さんのレアチーズケーキ いちご
いちご風味のなめらかな口当たりのチーズケーキです。
自然解凍後はすぐにお召し上がりください。
解凍方法：室温25℃の場合 約1時間30分 室温15℃の場合 約2時間
チーズ屋さんのレアチーズケーキいちご QBB
40g×20個
皆様もQBB神戸工場へ一度足を運んでみてくだい！
ナカヤマフーズオンラインでは、型抜きチーズ以外にも色々な種類のチーズを取り扱っております！
今後とも新しい情報を発信してまいります。QBB業務用商品のことなら何でもお気軽にお問い合わせください。
