原材料名
脱脂粉乳、糖類(砂糖、ぶどう糖)、クリーミ ングパウダー(乳製品、乳糖)、粉末油脂、全 粉乳、クリームチーズパウダー、メープルシュ ガー、寒天、粉飴、ミルクカルシウム/乳化剤 (大豆由来)、増粘多糖類、香料、クチナシ色素、 アナトー色素
使用方法
〈基本的な作り方〉 (65mlカップ約40個分)
1.熱湯(35℃以上) 1.3 をボールに用意します。
2.「クレームブリュレの素」1袋(650g)を入れ、泡だて器で約2分間よくかき混ぜて溶かします。
3.40~50℃に加温した牛乳1Lを加えよく混ぜます。
4.器に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
※できあがりがとてもやわらかいので、器から出さずにそのままお召し上がりください。
伊那食品工業株式会社
伊那食品工業株式会社は、寒天の加工にメスを入れ、食品はもとより化粧品、医薬品等用途を拡げた。一般市場ではかんてんぱぱブランドの商品を提供している。業務市場ではイナアガー(アガーは英語で寒天)ブランドの商品を提供。国内市場のシェアは約80%、世界では15%である。